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        糖媽飲食4原則

        作者: 來源:39健康網 時間:2019-11-26 14:34:30

              1.選擇血糖生成指數低的食物 
         
          血糖指數又稱為血糖生成指數(英文縮寫:GI),了解食物的血糖指數對合理安排膳食,控制血糖水平有著重要作用。
                進食同樣份量的食物,血糖指數低的食物更有助于控制餐后血糖。建議每天至少1-2餐選用低、中血糖指數的主食,如早餐可吃蕎麥面、通心粉等;午或晚餐選擇意面、混合米或菜肉餃子等。
         
          2.增加主食中的蛋白質
         
          在日常飲食中,可以適當增加主食的蛋白質,如一般的小麥面條血糖指數GI為81,而蛋白含量較高的意大利面條GI為37。

                妊娠期糖尿病的準媽媽可多選擇血糖指數較低的主食,如:蕎麥面、意面、通心粉、餃子等,都是適合吃的;煮飯可用米加蕎麥仁或綠豆(可按3:1比例)煮成二合飯等;少單獨吃血糖指數高的主食,如糯米飯、精面發的面包、饅頭、白粥等;進餐經常搭配膳食纖維豐富的副食,如:各種蔬菜,海藻類(如海帶、紫菜)、菇菌類;吃主食盡量搭配些蔬菜、動物食品一起吃,這也有助于降低血糖指數。
         
          3.嚴格控制食量
         
          很多孕媽媽會問,患妊娠期糖尿病是不是不能吃甜食,不能吃水果?事實上,妊娠期糖尿病和很多因素相關,如遺傳因素、運動、飲食等,妊娠期的糖尿病并不是和吃糖直接有關,而是和能量過剩有關,不管是主食還是水果或者零食,吃得過多都可能導致能量過剩。

                進而影響血糖。因此,妊娠期糖尿病患者一定要嚴格控制食量。妊娠期糖尿病患者一般不主張吃添加了蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等的糖果、果脯、甜飲料、甜餅干、糕點、雪糕等。吃水果也應選擇含糖較少且血糖指數低的水果,宜在兩餐之間或睡前吃,如果吃了水果則應相應減少主食類食物。
         
          4.選擇正確的烹調方法
         
          影響食物血糖指數的因素很多,包括食物的軟硬、稀稠、顆粒大小、淀粉的糊化程度、膳食纖維含量等,食物的制作烹調方式是影響血糖指數重要因素之一,比如土豆泥就比土豆塊的血糖指數高。

                要避免烹調使食物的血糖指數升高應注意以下幾點:加工不要過于精細;適當吃些粗糧;煮菜盡量急火快煮;除特殊需要外,谷類食物不要加太多水和加熱時間過長,因為這樣會使食物糊化程度高,血糖指數也隨之升高。另外,烹飪食物時適當增加酸度也可降低食物血糖指數,比如烹調時加點醋或檸檬汁。

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